• 餐前准备：按时到岗，接受领班分配的任务。做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作，确保餐厅环境整洁，餐具干净无污渍。按照标准和要求规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息，及时按要求补充各种物品。
• 餐中服务：按照餐厅规定的服务标准和程序，做好迎客、点菜、巡台、起菜等环节的对客服务工作。主动征询客人对菜肴和服务的意见，及时处理客人的需求和问题，如为客人加水、更换骨碟等。
• 餐后收尾：做好送客工作，然后收拾餐桌，清理餐具及布草，归位物品，将餐厅恢复到整洁的状态，为下一轮营业做好准备。
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